reblog

Có nhiều cách làm sữa chua khác nhau, nhưng hôm nay Nấu Ăn Không Khó xin gợi ý cho bạn cách làm sữa chua nếp cẩm đem lại cho bạn hương vị mới lạ, độc đáo cho cả gia đình thưởng thức thì sao nhỉ? 
Vậy có bạn nào đã biết cách làm sữa chua nếp cẩm đúng chuẩn Mộc Châu này chưa? Đây là một món ăn vặt nổi tiếng ở vùng Tây Bắc. Món này mang lại dinh dưỡng rất cao cho cơ thể và rất tốt cho da, nó còn giúp bạn giải nhiệt và xua tan nắng nóng của mùa hè này. Bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chuẩn vị nhất cả “từ vỏ đến ruột” luôn nhé! 

Nguyên liệu làm sữa chua nếp cẩm
3 lá dứa
1 lít nước lạnh
200g nếp cẩm
100g đường trắng
1/2 thìa cà phê muối
100ml nước cốt dừa pha sẵn
Sữa chua

Cách làm sữa chua nếp cẩm Mộc Châu
Bước 1: Gạo nếp cẩm đem vo sạch và ngâm trong khoảng 3–4 tiếng để nếp nở.
Bước 2: Nếp cẩm sau khi ngâm xong, vo lại 1 lượt nữa để sạch hơn rồi cho vào nồi. Thêm vào nước và một ít muối rồi đun nhỏ lửa đến khi thấy nếp chín và sánh lại. Trong khi đun, bạn cho lá dứa vào đun cùng, thỉnh thoảng bạn nhớ khuấy đều tay nhé.
Bước 3: Khi nếp bắt đầu chín thì bạn cho đường vào, đảo đều và đun thêm 5 phút cho ngấm đều đường. Tắt bếp và để nếp thật nguội.
Bước 4: Múc chè nếp cẩm ra ly, cho yaourt và nước cốt dừa vào là có thể dùng được sữa chua nếp cẩm rồi.

Cách làm nước cốt dừa
Thay vì mua ngoài chợ, bạn cũng có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà theo công thức sau. Bạn cho 200ml nước ấm vào dừa nạo, đeo bao tay vô bóp đều lên đến khi nước cốt dừa đậm đặc thì bạn lọc nước cốt qua ray, bỏ xác.
Bắc nồi lên bếp, cho nước cốt dừa cùng 1/5 muỗng cà phê muối vào, khuấy đều lên nấu dưới lửa vừa. Khi nước cốt dừa bắt đầu sôi bạn hòa tan 2 muỗng cà phê bột năng với một ít nước lọc rồi vừa cho vào nước cốt dừa vừa khuấy đều tay, bột năng sẽ giúp nước cốt dừa đặc sệt và béo hơn đấy. Làm nước cốt dừa sôi lên lần nữa thì tắt bếp là bạn đã hoàn thành nước cốt dừa để ăn chè và các loại bánh rồi nhé.

Công dụng của nếp cẩm có thể bạn chưa biết
Nếp cẩm là loại gạo giàu dinh dưỡng bởi trong nếp cẩm có chứa các chất như: alories, protein, carbohydrate, chất xơ, chất béo… giúp làm bổ máu. Không những thế, rượu nếp cẩm còn là thực phẩm tốt cho tim mạch giúp phòng ngừa bệnh tim, cao huyết áp và đột quỵ và rất tốt cho những người đang chữa trị hay đang bị tai biến mạch máu não.
Lớp màng đen bên ngoài của nếp cẩm chứa nhiều vitamin E. Đặc biệt, rượu nếp cẩm lên men còn chứa nhóm vitamin B cùng nhiều vi chất có lợi khác. Vì thế, loại gạo này còn được sử dụng với mục đích làm đẹp, giúp làm ẩm và phục hồi làn da một cách hiệu quả. Ngoài ra, cơm nếp cẩm còn là vị thuốc thần kì chữa bệnh đau dạ dày và tiêu hóa.
Với cách làm sữa chua nếp cẩm Mộc Châu được hướng dẫn chi tiết ở trên, các bạn đều có thể tự mình làm món ngon ngày hè tuyệt vời ngay tại nhà cho gia đình cùng thưởng thức Chúc các bạn thành công. 

Cách làm các món sữa chua khác tại đây

Nguồn https://nauankhongkho.vn/

Nhiều người không thích ăn thịt vịt bởi đây là loại gia cầm có mùi tanh đặc trưng. Thế nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt vịt là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe và nên thường xuyên đưa vào bữa cơm gia đình. Để không quá đơn điệu như các món thịt vịt luộc, hấp, quay,... cách làm món vịt om bia chắc chắn sẽ là một biến tấu mới độc lạ và hấp dẫn hơn hẳn. 
Khi sử dụng bia để om vịt sẽ làm khử nhanh mùi tanh vốn có của thịt vịt, đồng thời làm thịt mềm và ngọt hơn hẳn. Hòa quyện với đó là phần sốt làm từ nhiều loại hương vị cay nồng đặc trưng từ quế, hồi, gừng, ớt,... sẽ làm món ăn thêm phần đậm đà. Học cách làm món ngon mỗi ngày này cho bữa cơm thêm ngon miệng nhé. Ngoài ra, bạn có thể đa dạng cách chế biến với món vịt om sấu mà Nấu Ăn Không Khó đã giới thiệu trước đây nhé!

xem thêm vịt om sấu https://nauankhongkho.vn/mon-ngon-tu-vit/cach-nau-thit-vit-om-sau-ngon-mieng-ngay-moi

Nguyên liệu làm vịt om bia 
Thịt vịt 1 kg
Bia 330 ml
Giấm 2 muỗng canh
Đường trắng 2 muỗng cà phê
Muối 1 muỗng canh
Hoa hồi 1 cái
Nguyệt quế 2 lá
Hành lá 2 nhánh
Ớt 4 trái
Tiêu 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gừng 1 củ
Nước tương 40 ml
Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Cách làm món vịt om bia
Bước 1: Thịt vịt bóp cùng muối, giấm và gừng, ướp để yên khoảng 5-10 phút rồi rửa sạch cho khử mùi hôi, chặt thịt vịt thành những miếng vừa ăn.
Bước 2: Đun nóng 1 muỗng canh dầu, cho vịt vào xào chín. Sau đó thêm gừng cắt lát, lá nguyệt quế, ớt, hoa hồi, đầu hành lá vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm 40ml nước tương vào, đảo đều cho đến khi vịt chuyển sang màu vàng sẫm.
Bước 3: Đổ lon bia vào chảo vịt. Nấu ở mức lửa nhỏ đến khi nước cạn. Thỉnh thoảng nhớ dùng đũa đảo để vịt hoàn toàn ngấm gia vị. Khi nước cạn, tắt bếp là có thể dùng. 
Bước 4: Thịt vịt om bia là món ăn đơn giản nhưng mà ngon. Thịt vịt chín mềm, béo thơm, đặc biệt có thể khử được mùi hôi áp lên thịt vịt, giúp món ăn thêm hoàn thiện. Thích hợp làm món ăn chính cho bữa cơm cả nhà.

Cách khử mùi hôi của vịt
Ngoài cách khử mùi hôi của vịt ở trên, nauankhongkho.vn gợi ý thêm cho bạn các cách khử mùi khác nhau. Bạn có thể áp dụng tùy vào cách chế biến của mình nhé! 
Khử mùi hôi của vịt bằng gừng: Để món vịt không bị hôi, trước khi luộc nên bóp với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo, đem luộc. Cho một miếng gừng đập dập vào nồi luộc. Như vậy vịt sẽ hết mùi hôi mà món vịt của bạn luôn thơm ngon, hấp dẫn.
Khử mùi hôi của vịt bằng chanh: Nếu bạn không có sẵn giấm bạn có thể dùng chanh xát trực tiếp lên vịt, vịt sẽ hết mùi ngay. 
Cắt bỏ phao câu của vịt khi nấu: Thủ phạm gây nên mùi hôi tanh cho thịt vịt chính là miếng phao câu nằm ở gần hậu môn, vì thế khi làm thịt phải bỏ phao câu đi. Luộc có muối hay xào thì thịt vịt ngon hơn.
Khử mùi hôi của vịt bằng giấm: Hòa muối và giấm với nhau với một lượng vừa đủ, sau khi đã sơ chế vịt sạch sẽ, xát thật kỹ cả bên trong và bên ngoài con vịt nhiều lần, khi ăn sẽ không còn thấy mùi hôi của vịt nữa.
Với cách biến tấu từ bia giúp khử mùi tanh của vịt, mà còn giúp thịt mềm hơn, cách làm vịt om bia này, chắc chắn làm cả nhà hài lòng cho xem. Lưu ngay vào sổ công thức nấu ăn ngon mỗi ngày của bạn với cách làm vịt om bia này nhé!

Nguồn https://nauankhongkho.vn/

Danh sách món ngon mỗi ngày https://nauankhongkho.vn/mon-ngon-moi-ngay

1/ CÁCH LÀM CƠM CHIÊN XÁ XÍU

Nguyên liệu

• 1 tô cơm nguội, cơm để khô càng tốt
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 1 bát thịt xá xíu
• 1 quả trứng gà
• 1 ít đậu côve
• 1 tép tỏi

Cách chế biến

Bước 1:

• Cà rốt thái hạt lựu.
• Đậu côve thái hạt lựu.
• Hành và tỏi băm nhỏ.

Bước 2: 

• Trứng tráng mỏng để riêng.
• Xắt hạt lựu.
• Thịt xá xíu xé nhỏ.

Bước 3:

• Làm nóng chảo trên bếp, thêm dầu ăn, cho hành tỏi vào xào thơm.
• Tiếp đó cho thịt xá xíu vào đảo đều cho thịt săn lại.

Bước 4:

• Cho cơm vào đảo đều, chú ý để hạt cơm tơi hơn chứ không nát. Nếu cơm quá khô, bạn cho chút nước vào trước và bóp cơm cho tơi ra. Thêm vào cơm 1 muỗng nhỏ muối, 1/2 muỗng nhỏ hạt nêm và chút đường.
• Cơm nóng cho đậu và cà rốt xắt nhỏ vào, đảo đều tay cho cà rốt và đậu chín mềm.
• Cho trứng xắt nhỏ vào, nêm nếm lại lần nữa cho vừa miêng

2/ CÁCH LÀM CƠM CHIÊN HẢI SẢN

Nguyên liệu

• 2 tô cơm
• 2 quả trứng
• 200 gram tôm tươi
• 200 gram mực ống tươi
• 100 gram chả lụa
• 1 củ cà rốt 
• 100 gram đậu Hà Lan
• 100 gram cà chua bi
• Hành lá, xì dầu, bột ngọt, tiêu, xà lách.

Cách chế biến

• Cà rốt thái hạt lựu, chần chín. Đậu Hà Lan rửa sạch, chần chín. Chả lụa xắt hạt lựu. Hành lá xắt nhỏ. 
• Tôm bóc vỏ, xào chín. Giữ lại vài con để trang trí, phần còn lại xắt hạt lựu. 
• Mực làm sạch, hấp chín. Giữ lại một vài con mực xắt lát để trang trí, phần còn lại xắt mỏng.
• Phi thơm hành tím với chảo nóng, cho cà rốt, đậu Hà Lan, chả lụa, tôm và mực vào xào. Múc ra để riêng.
• Lấy một chảo khác, chiên cơm cho săn lại, thêm trứng vào cơm, đánh đều.
• Khi cơm đạt đến độ săn nhất định thì cho tất cả nguyên liệu và hành lá vào. Trộn đều tay rồi nêm nếm vừa ăn.
• Trút cơm ra đĩa, trang trí với tôm, mực, xà lách và cà chua bi. 

3/ CÁCH LÀM CƠM CHIÊN CÁ MẶN

Nguyên liệu

• 1 tô cơm nguội, cơm để khô càng tốt
• 1 miếng cá khô
• 1 củ hành tây
• 2 quả trứng gà
• 1 tép tỏi
• 1 ít hành lá xắt nhỏ
• Gia vị: muối, đường, dầu ăn, hạt nêm

Cách chế biến

• Hành và tỏi băm nhỏ.
• Cá cắt khoanh ngâm trong nước nóng cho mềm khoảng 1h cho bớt mặn và hết các chất bẩn.
• Xé nhỏ cá, càng nhỏ càng mỏng càng ngon.
• Làm nóng chảo trên bếp với chút dầu ăn, cho hành tỏi vào xào thơm.
• Cho cá xé nhỏ vào đảo đều để cá thơm vàng.
• Cho cơm vào đảo đều, chú ý để hạt cơm tơi chứ không nát (nếu cơm quá khô bạn cho chút nước vào trước và bóp cơm cho tơi ra). Thêm vào cơm 1 muỗng nhỏ muối, 1/2 muỗng nhỏ hạt nêm, chút đường.
• Cơm nóng cho trứng vào, đảo đều tay để trứng quyên với hạt cơm, lúc này cơm tơi ra rất ngon. Nêm lại gia vị cho vừa miệng.
• Khi cơm đã tơi và chín bạn cho hành lá xắt nhỏ vào, xào cho chín hành rồi tắt bếp.
• Khi ăn rắc thêm chút tiêu rất ngon.

4/ CÁCH LÀM CƠM CHIÊN TRỨNG MUỐI

Nguyên liệu

• 5 tép tỏi băm
• 150g tôm lột vỏ, lấy chỉ lưng, cắt hạt lựu
• 4 chén cơm nguội
• 2 lòng đỏ trứng muối hấp chín, tán nhuyễn
• 2 cây lạp xưởng hấp chín, cắt hạt lựu
• Ít hành lá

Cách chế biến

• Làm nóng 1/2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm 1/2 chỗ tỏi băm rồi cho tôm vào xào săn, nêm 1/4 muỗng cafe hạt nêm cho tôm được đậm đà. Tôm chín lấy ra đĩa, để riêng.
• Trong chảo đã xào tôm, tiếp tục làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm chỗ tỏi băm còn lại rồi cho cơm vào đảo đều cho cơm ráo, nêm 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm. Đảo đều cho cơm thấm gia vị rồi lấy ra khỏi chảo.
• In sautéed saucepan, heat 1 tablespoon of cooking oil, add the salted egg yolk to the island until the yolk is boiling, pour the rice in, stir the eggs around the rice.
• Add shrimp, sausage to the island evenly, seasoning to taste. Finally, add scallions to the same island and turn off the heat.

5 / HOW TO MAKE GARLIC FRIED RICE

Material

• 2 cups Cold rice
• 2 m minced garlic
• 1 mcf MSG
• 1 mcf seasoning seeds
• Xiu xiu xiu salt
• Soy
• Mustard
• Cucumber
• Tomato
• Curly Salad
• Cilantro
• Chopped green onion
• 2 sliced ​​chili
• Ground pepper
• Cooking oil

Processing

• Let the rice cool down into a small bowl, if the rice is slightly dry, pour in a small amount of water and squeeze gently for the rice to mix. Part of vegetables, fruits in salt diluted clean and drain.
• Prepare a non-stick pan Catch on the stove for a hot pan to add 2m of cooking oil, 2m of minced garlic, medium yellow to the rice to stir the island, so we just stir while downloading the rice, use the patch of pan to gently burn it for 1 minute then we continue to stir the island (create a layer of light fire to eat fragrant, crunchy more delicious) so in about 5-10 minutes we put scallions on the island and turn off the stove.
• Garnish with salad, tomatoes, cucumber on a plate, sprinkle with pepper, sprinkle with some coriander stalks, enjoy with pickled cabbage and spicy soy sauce to inhale

See also:  https://nauankhongkho.vn/mon-ngon-moi-ngay/cach-lam-com-chien-duong-chau-co-mau-vang-khong-kho

Raw material for making banana ice cream box with
5 ripe bananas (porcelain bananas or old bananas are fine) 200ml
coconut
milk 100ml fresh milk
1 box of yogurt
đặc sweetened condensed milk box
1/3 teaspoon salt
Peanuts roasted
grated coconut rice (coconut shavings)
Plastic or glass ice cream containers with lids
How to make delicious banana ice cream ice cream
Step 1. Raw material processing
Choose ripe bananas, do not crush, peel off, cut the bananas according to vertical. If the banana is large, cut it into 3-4 slices.
Mix coconut milk, condensed milk, yogurt, salt together, stir well to dissolve. If you prefer rich, sweet-tasting ice cream, you may not use plain yogurt but instead use whole milk.
Peanuts roast yellow, peel off the peel, crush or leave the whole grain as you like.
Step 2. Pour banana cream into the box
First put the ice cream box in the freezer for about 2-3 hours so that the box is ready for cold, faster cooling the ice cream.
Get the chilled ice cream container, put a layer of banana on the bottom of the box, sprinkle a layer of yellow roasted peanuts on top, chan mix coconut milk on top. Continue like this until the box is full so that the final layer is a mixture of coconut milk.
Put the grated coconut on the face. Sprinkle a little more roasted peanuts and it's done.
Cover the lid. Put ice cream in the freezer and wait until winter is over and you have finished the delicious sweet and creamy banana ice cream.
Presenting the delicious banana ice cream dish
When the cream has solidified, remove it from the mold by placing the ice cream box in hot water for 10-15 seconds, cutting it into pieces and serving the plate. You see, the simple way to make banana ice cream is to make this ice cream for the whole family to enjoy, the cold of ice cream will help you dispel the heat of summer and bananas also provide nutrients for the body too.

See details:  https://nauankhongkho.vn/cach-lam-kem/cach-lam-kem-chuoi-hop-nhanh-nhat

Nguyên liệu làm phở cuốn chay

• Bánh phở (miếng chữ nhật): 600gr
• Đậu hũ: 2 miếng
• Rong biển: 12 miếng
• Dưa leo: 12 trái
• Xà lách
• Rau ngò
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Nước chanh: 2 muỗng cà phê
• Ớt: 1 trái
• Tỏi: 1 tép

Xem chi tiết: cách làm phở cuốn chay