Bánh bao truyền thống có vỏ bánh được làm bột mì, men nở. Nhân bánh gồm có thịt, mộc nhĩ, miến, hành, hạt tiêu, miến... Khi bánh được hấp chín, mềm xốp, nóng hổi vô cùng thơm ngon, khó cưỡng. Nhưng hôm nay, Nấu Ăn Không Khó xin giới thiệu đến bạn cách làm bánh bao sữa tươi bằng lòng trắng trứng đơn giản hơn bánh bao truyền thống đấy.

Nguyên liệu làm bánh bao sữa tươi bằng lòng trắng trứng

1. Nguyên liệu phần A: 
Sữa tươi không đường 135ml
Đường 3g
Men nở (loại dùng ngay) 3g
Bột mì đa dụng 250g
Dầu ăn 30ml
Bột sữa 15g
2. Nguyên liệu phần B:
Bột mì đa dụng 75g
Lòng trắng trứng 30g
Đường 50g
Bột nở 4g
Cách làm bánh bao sữa tươi bằng lòng trắng trứng
Bước 1: Nhồi hỗn hợp bột phần A
Cho nguyên liệu phần A vào thau lớn trộn đều. Sau đó, bạn để bột nghỉ khoảng 10 – 15 phút thì tiến hành nhồi bột. Nhồi đến khi bột quện lại và mịn 1 khối. Thời gian nhồi bột từ 15 đến 20 phút.
Bước 2: Ủ bột của thành phần A
Sau khi nhồi xong, bạn cho 1 ít dầu ăn vào thố khác. Cho khối bột vào lăn đều cho thấm dầu rồi tiến hành ủ bột.
Bước 3: Cho hỗn hợp B vào nhồi cùng
Sau khi phần bột của nguyên liệu phần A đã nở từ 2 đến 2,5 lần, bạn cho tiếp nguyên liệu phần B vào nhồi cùng, để 2 hỗn hợp này hòa quyện đều là được.
Có thể kiểm tra hỗn hợp bột này đã đạt tiêu chuẩn chưa bằng cách ấn ngón tay vào thấy bột lún và không đàn hồi, thì để nghỉ khoảng 3 – 5 phút.
Bước 4: Tạo hình bánh bao sữa tươi lòng trắng trứng
Bạn cán khối hỗn hợp bột dẹt ra bằng gậy, rồi cuộn lại thành miếng bột tròn dài. Cắt khối hỗn hợp bột này ra thành từng khúc bánh vừa ăn. 
Bước 5: Hấp bánh bao sữa tươi lòng trắng trứng
Xếp hỗn hợp bột vào xửng tiến hành hấp, trước khi hấp để bánh nghỉ khoảng 15 phút. Sau đó bạn tiến hành hấp bánh từ 13 đến 15 phút.
Khi hấp bánh, bạn cho 1 ít giấm vào nước hấp. Cách này sẽ giúp bánh thành phẩm đạt độ trắng mềm như ngoài tiệm.
Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong công thức làm bánh bao này và giở chỉ bày ra thưởng thức thành quả thôi. Bánh bao sữa tươi bằng lòng trắng trứng hấp có cách làm tương đối đơn giản, tuy nhiên món bánh vẫn giữ nguyên được sự hài hòa, thơm ngon, hứa hẹn là một công thức rất đáng thử cho mỗi dịp Rằm hay dành cho những bạn ăn chay nhé.

 

xem thêm https://nauankhongkho.vn/cach-lam-banh-bao