Nem cua bể là món ăn đặc sản gắn liền với vùng đất Hải Phòng. Với cách làm nem của bể vuông độc đáo cùng huơng vị giòn ngon, thơm phức, món nem cua bể Hải Phòng đã trở thành món ăn được rất nhiều người yêu thích.
Vì sự hấp dẫn của món nem mà nhiều nơi được biến tấu theo hương vị đặc trưng văn hóa ẩm thực của từng địa phương. Do đó, cách làm nem cua bể Hải Phòng đúng hương vị sẽ được bật mí với các bạn qua công thức nấu ăn món ngon mỗi ngày sau đây, giúp bạn có thể học công thức làm nem cua bể đơn giản, thơm ngon đúng vị nhất ngay tại nhà.
Nguyên liệu làm nem cua bể Hải Phòng
Thịt cua 250 gr
Tôm tươi 150 gr (Tôm lột vỏ)
Thịt băm 150 gr
Lòng đỏ trứng gà 2 cái
Bún tàu 30 gr (Ngâm nở)
Cà rốt 30 gr
Củ sắn 30 gr
Giá đỗ 30 gr
Nấm mèo 30 gr (Ngâm nở)
Ngò rí 15 gr
Hành lá 15 gr
Bánh tráng 16 tờ (Bánh đa nem)
Nước mắm 1 muỗng canh
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Tiêu 1 muỗng cà phê
Cách làm nem cua bể Hải Phòng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để làm món nem cua bể ngon: bạn chọn mua loại cua nguyên con khoảng 1.2kg (cỡ 2 con), rồi đem luộc chín 15 phút với nước sôi rồi bóc lấy thịt cua. Với lượng cua này bạn có thể bóc được khoảng 250gr thịt cua. Hoặc để tiết kiệm thời gian bạn cũng có thể mua thịt cua được bóc sẵn bán rất nhiều ngoài hàng quán.
Tôm: bạn lột vỏ, bóc bỏ phần chỉ lưng rồi đem cắt nhỏ.
Cà rốt và củ sắn: gọt vỏ, thái lát mỏng sau đó thái sợi ngắn.
Giá đỗ: rửa sạch để ráo rồi cắt khúc ngắn.
Miến tàu và nấm mèo: ngâm nở. Cắt miến tàu thành khúc ngắn và nấm mèo đem thái sợi mỏng.
Bước 2: Trộn nhân nem cua bể Hải Phòng
Bạn cho tất cả nguyên liệu làm món nem cua bể Hải Phòng vào chung 1 tô để trộn nhân. Phần nhân này sẽ gồm 250gr thịt cua, 150gr thịt tôm, 150gr thịt băm, 2 lòng đỏ trứng gà, 30gr miến tàu ngâm nở, 30gr nấm mèo ngâm nở, 30gr cà rốt, 30gr củ sắn, 30gr giá đỗ, 15gr hành lá và 15gr ngò rí cắt nhỏ, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều tất cả cho nhân hòa quyện với nhau.
Bước 3: Gói nem cua bể
Đầu tiên, bạn trải bánh đa nem ra mặt phẳng sạch, phết 1 lớp nước mỏng lên trên.
Tiếp theo, bạn lấy 1 tờ bánh đa nem khác, phết nước vào 1/2 tờ rồi gấp lại, đặt vào chính giữa tờ bánh đa phía dưới.
Sau đó, bạn múc một số lượng nhân vừa đủ vào chính giữa, gấp 2 mép bên cạnh vào giữa.
Lần lượt phết thêm nước rồi gấp 2 mép trên và dưới tạo thành những chiếc nem cua bể vuông vức đẹp mắt. Với số lượng nhân trên mình có thể làm được khoảng 8 chiếc nem.
Bước 4: Rán nem cua bể
Bạn đun dầu cho nóng lên sau đó chỉnh lửa vừa, gắp từng chiếc nem cua bể vào chiên vàng giòn 2 mặt. Sau đó bạn gắp ra để ở một dĩa riêng cho ráo dầu.
Bước 5: Cách pha nước chấm nem cua bể
Với món nem cua bể Hải Phòng thì nước chấm đóng vai trò quan trọng đó nha. Bạn cho 800gr nước đun sôi để nguội, 400gr đường, 400gr giấm tỏi, 2 muỗng gạt muối. Sau đó bạn cho thêm 250gr nước mắm, cà rốt, đu đủ chua, ớt bột và 1/2 trái chanh vắt lấy nước rồi khuấy đều, có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
Dọn nem cua bể kèm nước mắm tỏi ớt cùng dưa góp ngâm chua ngọt, bún và 1 ít rau thơm là mâm nem cua bể của bạn không khác gì ngoài hàng luôn.
Thực đơn các món ăn ngon hàng ngày dễ làm
