Chè bà ba của người dân Nam Bộ rất nổi tiếng và được bán rộng rãi ở nhiều nơi. Cách nấu chè bà ba sẽ mang đến hương vị thơm ngon, ngọt bùi, dẻo mềm sau đây sẽ khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi.
Sở dĩ món chè có tên bà ba bởi vì nó có nhiều màu sắc giống như tà áo bà ba của người con gái miền Nam. Màu sắc của nước cốt dừa, rong biển, khoai lang, hạt sen, đậu xanh, lá dứa sẽ làm món chè bà ba thêm hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Nguyên liệu nấu chè bà ba Nam Bộ
Khoai lang 350 gr (Vàng)
Khoai mì 200 gr (Củ sắn)
Khoai môn 200 gr (Khoai môn cau)
Đậu xanh không vỏ 100 (Đậu xanh cà)
Đậu phộng 150 gr
Rong biển 80 gr (Phổ tai)
Bột báng 80 gr
Bột khoai 80 gr
Cùi dừa 500 gr
Đường trắng 400 gr
Muối 1/2 muỗng cà phê
Lá dứa 2 lá
Cách nấu chè bà ba Nam Bộ
Bước 1: Đậu xanh không vỏ và phổ tai bạn đem rửa sạch với nước rồi đem ngâm qua đêm cùng với bột báng và bột khoai cho mềm (ngâm riêng). Đậu phộng luộc mềm. Đổ 300ml nước nóng vào cùi dừa, vắt lấy nước cốt dừa để riêng. Tiếp tục bạn đổ 2 lít nước nóng vào phần cùi dừa rồi vắt lấy nước cốt dảo. 3 loại khoai rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành từng khối vuông vừa ăn.
Bước 2: Bạn đổ 2 lít nước dừa dảo vào nồi cùng với đậu xanh, nấu cho sôi. Sau đó cho thêm 3 loại khoai vào nấu đến khi khoai mềm thì thêm đậu phộng, bột báng, bột khoai và lá dứa.
Bước 3: Khi bột báng và bột khoai nở mềm thì bạn cho thêm rong biển, nêm đường và dằn với 1/2 muỗng cà phê muối để món chè được đậm đà hơn. Lúc này bạn mới cho nước cốt dừa vào, khuấy đều rồi để khoảng 5 giây thì tắt bếp.
Bước 4: Vậy là đã hoàn thành cách nấu chè bà ba thơm béo, đúng điệu Nam Bộ rồi. Món chè thành công khi bạn cảm nhận được hương thơm nồng nàn của lá dứa, khi thưởng thức thấy được vị béo ngậy của nước cốt dừa, thơm bùi của đậu xanh, hạt sen, khoai lang, giòn giòn của nấm mèo, phổ tai.
Tham khảo thêm https://nauankhongkho.vn/mon-ngon-moi-ngay
