Cách làm thịt kho quẹt ngon đậm đà là cách chế biến một món ăn ngon mỗi ngày dân dã, quen thuộc với người dân Nam Bộ. Nếu đã thưởng thức qua một lần, chắc hẳn bạn cũng từng xiêu lòng trước vị mặn, ngọt, cay, béo đậm đà cho xem.
Với nguyên liệu chính là thịt ba chỉ béo ngậy cùng tôm khô và một số loại gia vị quen thuộc có sẵn trong bếp cuốn hút người ăn ngay khi chạm đầu lưỡi. Cách làm thịt kho quẹt tương đối đơn giản nếu bạn nắm rő một số thao tác cơ bản dưới đây. Giờ thì, cùng nauankhongkho.vn vào bếp trổ tài ngay thôi!
Nguyên liệu làm thịt kho quẹt
Thịt ba chỉ 400 kg
Tôm khô 50 gr
Hành tím 2 củ
Tỏi 4 tép
Ớt sừng 1 trái
Hành lá 2 cây
Đường trắng 1 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Tiêu 1 muỗng cà phê
Muối 1/2 muỗng cà phê
Tương ớt 1 muỗng canh
Nước 100 ml
Cách làm thịt kho quẹt
Bước 1: Rửa sạch thịt ba chỉ và để ráo hết nước. Sau đó bạn thái thịt ba chỉ thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ngâm tôm khô trong nước khoảng 10 phút cho mềm sau đó vớt ra để ráo nước. Bóc vỏ hành tím thái lát. Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ. Nhặt sạch hành lá thái nhỏ. Bỏ cuống ớt sừng, thái miếng vát chéo.
Bước 2: Cho thịt ba chỉ vào chảo, bật bếp rang cho thịt heo ra mỡ. Khi những miếng thịt cháy xém vàng thì vớt ra đĩa. Bạn chắt bớt mỡ ra khỏi chảo, chỉ để lại khoảng 2 muỗng là được. Cho hành tím, tỏi băm vào phi cho thơm rồi cho tôm khô vào chiên sơ qua. Khi tôm khô dậy mùi thơm thì cho nước mắm, đường, hạt nêm, ớt, tương ớt và đảo đều.
Bước 3: Tiếp theo bạn cho hết phần thịt ba chỉ vào cùng, thêm nước xâm xấp mặt thịt rồi đậy nắp, đun cho thịt sôi trở lại thì hạ lửa nhỏ, đun cho tới khi thịt kho quẹt chín mềm và phần nước sốt trở nên sền sệt thì nêm nếm lại cho vừa miệng là tắt bếp, rắc thêm tiêu và hành lá lên trên.
Bước 4: Múc thịt kho quẹt ra đĩa, ăn cùng rau củ luộc với cơm nóng thì ngon miễn chê. Thịt kho quẹt đậm đà với thịt ba chỉ béo dai, tôm khô cứng thơm quyện cùng mắm đường, tỏi ớt, mặn cay hấp dẫn.
Một số mẹo để món thịt kho quẹt ngon hơn
Thịt kho quẹt ngon nên chọn mua loại thịt ba chỉ, vừa có nạc và mỡ giúp hòa quyện vị béo bùi.
Tôm khô được chiên vàng giòn ăn cùng thịt kho quẹt sẽ ngon miệng hơn.
Để ăn thịt kho quẹt được ngon hơn thì bạn sẽ chuẩn bị thêm các loại rau củ luộc ăn kèm nhé.
Trên đây là từng bước hướng dẩn cách làm thịt kho quẹt ngon chuẩn vị dân dã miền Nam. Món thịt kho quẹt nếu làm đúng cách sẽ có màu nâu óng, sền sệt, rất thơm. Nếu thích nấu ăn chị em hãy vào bếp chế biến ngay món này, chắc chắn nó sẽ trở thành món “đắt khách” nhất trong bữa cơm của gia đình cho xem.
Ngoài ra, từ thịt ba chỉ bạn cũng có thể đổi món cho cả nhà với món thịt kho tàu, thịt kho đậu hũ,...và nhiều món khác trong chuyên mục thực đơn món ngon mỗi ngày của Nấu Ăn Không Khó nữa đấy!
Nguồn https://nauankhongkho.vn/
