Nguyên liệu làm bánh tẻ
1. Phần vỏ bánh
Bột gạo tẻ: 200gr
Nước lọc: 800ml
Muối: ½ muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
2. Phần nhân
Thịt heo xay: 200gr
Hành tím: 1 củ
Nấm mèo: 3 cái
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Lá chuối hoặc lá dong 
Cách làm bánh tẻ
Bước 1. Làm vỏ bánh
Đầu tiên, bạn pha 200gr bột gạo với 800ml nước, khuấy đều cho bột tan, xong để yên cho bột lắng xuống thì chắt phần nước trong đi.
Sau đó, bạn cho thêm một lượng nước bằng với phần nước đã bỏ rồi khuấy đều tay.
Tiếp theo, bạn cho ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn vào, trộn lên cho nguyên liệu hòa vào nhau.
Cho bột vào nồi, nấu dưới lửa vừa, khuấy nhanh, đều tay để bột không bị vón cục.
Nấu đến khi bột sánh lại thì tắt bếp, nhắc nồi xuống nhưng vẫn khuấy bột đến khi tạo thành khối mịn đồng nhất.
Bước 2. Làm nhân bánh
Nấm mèo bạn cắt chân xong đem ngâm nở cho bung ra rồi rửa thật sạch, để ráo xong xắt nhỏ.
Hành tím bạn băm nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu sôi bạn cho hành tím vô phi thơm.
Tiếp theo, bạn cho thịt heo xay và nấm mèo vào, xào vừa chín tới thì nêm nếm 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt.
Nấu thêm, 1-2 phút cho gia vị thấm vào thì tắt bếp
Bước 3. Gói bánh gạo tẻ
Lá chuối hoặc lá dong bạn cắt miếng vuông khoảng 20cm.
Đem hơ lá gói bánh qua bếp lửa hoặc đem trụng qua nước sôi cho mềm, để khi gói bánh không bị rách.
Khi gói, bạn trãi lá lên dĩa rồi cho một lượng bột vừa đủ vào giữa, dàn đều ra.
Xong, bạn cho nhân vào giữa bột, xong gói tròn lại.
Gấp mép lá vào, dùng dây buộc chặt rồi quấn tròn đến mép bên kia, buộc chặt mép lá còn lại để cố định bánh. Cứ thế thực hiện cho đến hết nguyên liệu.
Cuối cùng, bạn đem bánh gạo tẻ đi hấp hoặc luộc chín là xong.

Xem chi tiết cách làm bánh tẻ từ bột gạo