Cà ri dê Ấn Độ đã trở thành một món ăn khoái khẩu của nhiều người trên thế giới. Món ăn có mùi vị đậm đà xen lẫn vị béo của nước cốt dừa, thêm một chút cay the làm cho món cà ri dê Ấn Độ thêm phần ngon miệng. Nấu Ăn Không Khó xin chia sẻ cách nấu cà ri dê Ấn Độ mềm thịt mà không bị hôi cho cả nhà nhé!
Nguyên liệu làm cà ri dê Ấn Độ
Thịt dê 500 gr
Khoai lang 100 gr
Khoai môn 100 gr
Cà tím 100 gr
Hành tây 100 gr
Nước dừa 500 ml
Nước cốt dừa 150 ml
Hành tím 30 gr
Tỏi 30 gr
Sả 30
Gừng 25 gr
Rượu trắng 15 ml
Giấm 15 ml
Bột cà ri 10 gr
Nước mắm 50 ml
Đường trắng 50 gr
Ớt bột 5 gr
Muối 10 gr
Tiêu 3 gr
Dầu ăn 4 muỗng canh
Cách làm cà ri dê Ấn Độ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt dê: cắt phi lê rồi đem rửa sạch với nước lọc có pha cùng 15gr rượu trắng, 15gr gừng đập dập, 10gr muối để khử mùi. Tiếp theo, bạn chần sơ thịt dê qua nồi nước sôi đã cho sẵn 15ml giấm, trong 30 giây, rồi vớt ra xả qua nước lạnh và để ráo nước. Sau đó, bạn ướp thịt dê 15 phút với 20gr đường, 20ml nước mắm, 10gr hành tím băm, 10gr tỏi băm, 10gr gừng băm, 5gr bột cà ri, 5gr bột ớt, 3gr tiêu.
Khoai môn và khoai lang: cắt miếng vừa ăn, rồi chiên vàng các mặt rồi gắp ra dĩa để riêng.
Bước 2: Xào xơ thịt dê
Bắc nồi lên bếp, bạn cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì thêm vào 30gr sả cắt khúc đập dập, 20gr tỏi tép đập dập, 20gr hành tím thái lát, phi thơm các nguyên liệu. Tiếp theo cho thịt dê đã ướp vào xào sơ.
Bước 3: Hầm cà ri dê với các loại rau củ
Bạn cho 500ml nước dừa vào nồi, rồi để lửa nhỏ hầm cà ri dê trong 20 phút.
Tiếp theo bạn cho thêm khoai môn, khoai lang, cà tím cắt khúc và hành tây cắt múi cau vào nồi cà ri dê. Nấu thêm 5 phút cho cà tím và hành tây chín.
Bước 4: Cho nước cốt dừa vào
Lúc này bạn nêm vào nồi 30gr đường, 30gr nước mắm, rồi khuấy đều nồi cà ri dê cho gia vị hòa quyện.
Tiếp theo, bạn cho thêm 150ml nước cốt dừa để tạo vị béo, khuấy nhẹ thêm lần nữa, nấu cho cà ri dê sôi lên thì tắt bếp.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Thành phẩm hoàn tất là nồi cà ri dê thơm béo với màu sắc rất bắt mắt, được ăn kèm cùng bánh mì, cơm hoặc bún sẽ cực kỳ hấp dẫn luôn.
Tham khảo thêm các món ngon mỗi ngày tại Nauankhongkho.vn
