Lẩu gà là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích, lẩu gà có nhiều biến tấu hấp dẫn, nào là lẩu gà nấu nấm, lẩu gà nấu măng chua, lẩu gà lá giang, lẩu gà thuốc bắc… và gần đây nhất là sự xuất hiện của món lẩu gà ớt hiểm.
Lẩu gà ớt hiểm là món ăn đậm chất dân dã miền Tây. Cách nấu lẩu gà ớt hiểm với vị cay nồng từ ớt xanh hòa quyện cùng nước dùng ngọt thanh và các gia vị nấu lẩu gà khác, thực sự là một món ngon đãi tiệc bổ dưỡng, khác hẳn các loại lẩu gà khác đấy nhé. Thay vì phải đến quán thường xuyên, với các bước hướng dẫn sau đây, bạn có thể tự vào bếp và nấu lẩu gà ớt hiểm ngay tại nhà.
Nguyên liệu làm lẩu gà ớt hiểm
Thịt gà 500 gr
Ớt 50 gr (hiểm xanh)
Muối hột 20 gr
Sả 20 gr
Hành tím 10 gr
Hành tây 20 gr
Củ cải trắng 50 gr
Củ cải đỏ 50 gr
Bắp non 50 gr
Nấm đông cô 50 gr
Táo tàu 50 gr
Nước dừa tươi 500 ml
Nước 1 lít
Rau tần ô (cải cúc) 100 gr
Cải thảo 100 gr
Xà lách xoong 100 gr
Mì trứng 100 gr
Cách làm lẩu gà ớt hiểm
Bước 1: Ướp thịt gà
Bạn cho muối hạt và ớt hiểm vào cối, giã nhuyễn rồi chia làm 2 phần, một phần để ướp gà, một phần để làm muối chấm.
Tiếp theo, bạn cho thịt gà ta (khoảng nửa con) mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
Sau đó, bạn ướp thịt gà với muối ớt, hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng cà phê nước tương.
Cuối cùng, bạn trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt gà thấm gia vị.
Bước 2: Chiên xơ thịt gà đã ướp
Bạn đun sôi dầu ăn sau đó chiên sơ sả đập dập trong chảo cho thơm rồi vớt ra cho gà đã ướp vào. Chiên gà săn lại cho đến khi thịt chín vàng đều thì vớt ra.
Bước 3: Rang ớt hiểm xanh
Bạn rang ớt hiểm xanh trong chảo đến khi ớt xém vàng mặt thì tắt bếp. Bước này để tạo mùi thơm đậm cho ớt khi bỏ vào nước lẩu lúc sau, giúp nước lẩu gà ớt hiểm có vị cay nồng của ớt nhiều hơn.
Bước 4: Nấu nước lẩu gà
Bắc nồi lên bếp cho vào 1 lít nước. Cho lần lượt hành tím, hành tây, củ cải trắng, củ cải đỏ, bắp non nấu đến khi sôi, sau đó cho gà đã chiên, nấm đông cô, táo đỏ và nước dừa tươi vào đun trong lửa vừa đến khi gà mềm.
Trong quá trình nấu nhớ vớt bọt để nước lẩu được trong. Đến khi nước lẩu gà sôi lần nữa, cho ớt hiểm xanh và kỷ tử vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Đun lẩu gà ớt hiểm thêm khoảng 10 phút nữa là có thể thưởng thức.
Bước 5: Thành phẩm
Lẩu gà ớt hiểm là một món ngon dành cho gia đình vào dịp cuối tuần. Cách nấu gà ớt hiểm này sẽ hấp dẫn hơn khi dùng kèm với mì trứng cùng các loại rau như tần ô, cải thảo, xà lách xoong...Vị cay nồng của ớt, vị ngọt của gà, hòa quyện cùng nước lẩu đậm đà với các loại rau củ và nấm sẽ tạo nên hương vị đặc trưng khó tả.
Xem thêm: https://nauankhongkho.vn/mon-ngon-moi-ngay
