Xôi xoài là món ngon hội tụ đầy đủ những màu sắc, hương vị đặc trưng của ẩm thực Thái Lan. Những hạt nếp chín đều, căng bóng, trong suốt cùng vị ngọt ngào của những quả xoài mọng nước đã tạo nên món xôi xoài Thái Lan làm mê mẩn thực khách ngay lần đầu thưởng thức.
Cách làm xôi xoài ngon nhất là bạn chỉ cần nắm được bí quyết hấp xôi sao cho thật dẻo thơm là đã chinh phục được vị giác của người thưởng thức.
Nguyên liệu làm xôi xoài Thái Lan
Gạo nếp 500 gr
Xoài chín 3 quả
Nước cốt dừa 600 ml
Đường trắng 100 gr
Muối 1 muỗng cà phê
Bột bắp 1 muỗng canh
Lá dứa 10 lá
Cách làm xôi xoài Thái Lan
Bước 1: Hấp xôi xoài
Gạo nếp bạn đem vo sạch, ngâm qua đêm hoặc 4-6 tiếng, vo lại và để ráo nước.
Sau đó, bạn đun sôi nước và bó lá dứa, cho nếp vào xửng hấp, trong khoảng 15 phút đảo xôi, hấp thêm 20 phút để xôi chín tắt bếp.
Bước 2: Cho nước cốt dừa vào và ủ xôi xoài
Bạn cho 350ml nước cốt dừa, đường 90gr, ½ muỗng cà phê muối vào nồi, quấy đều trên bếp đến khi đường tan (không cần sôi).
Khi xôi còn ấm nóng, bạn đổ hỗn hợp vào xôi, trộn đều, bao màng bọc thực phẩm rồi ủ xôi trong 30-40 phút (Ban đầu xôi hơi ướt nhưng sau 15-20 phút từng hạt xôi hấp thụ nước cốt dừa nên các bạn sẽ thấy sự khác biệt).
Bước 3: Làm nước cốt dừa ăn xôi xoài
Trong khi đợi ủ xôi, chuẩn bị phần nước cốt dừa để ăn kèm với xôi xoài nhé! Bạn cho 250ml nước cốt dừa, 10gr đường và ½ muỗng cà phê muối, bột bắp vào quậy tan, bắc lên bếp đun đến khi hỗn hợp sệt lại như ý muốn.
Bước 4: Hoàn thành món xôi xoài
Sau khoảng 40 phút, xôi vẫn còn hơi ấm, từng hạt xôi thấm nước cốt dừa, không nhão nhưng hơi dính, bạn đơm xôi vào dĩa, rưới nước cốt dừa, xếp xoài lên dĩa, trang trí theo ý thích, và thưởng thức món xôi xoài Thái Lan hấp dẫn thôi!
tham khảo thêm https://nauankhongkho.vn/mon-ngon-moi-ngay
