reblog

Nguyên liệu nấu cơm gà Hội An
 
1. Phần gà xé
Thịt gà 1 con (Gà ta)
Hành tây 1 củ
Hành tím 20 gr
Gừng 20 gr
Bột nghệ 1 muỗng canh
Trái tắc 3 trái
2. Phần cơm
Gạo tẻ 200 gr
Tỏi 10 gr
Dầu ăn 1 muỗng canh
3. Phần nước mạ (nước xào lòng gà)
Lòng gà 200 gr
Hành tím 5 gr
Dầu điều 1 muỗng canh
4. Phần gỏi
Tỏi 20 gr
Ớt 80 gr
Dầu ăn 1 muỗng canh
Cà rốt 100 gr
Đu đủ 100 gr
Hành tây 100 gr
Hành phi 20 gr
Trái tắc 3 trái
Rau răm 20 gr
5. Gia vị
Đường trắng 60 gr
Nước mắm 50 ml
Muối 3 muỗng cà phê
Tiêu 2 muỗng cà phê
Bột ngọt 2 1/2 muỗng cà phê
Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê

Cách nấu cơm gà Hội An tại nhà

Bước 1: Luộc gà
Bạn bắc một nồi nước lớn, cho gà vào ngập nước, rồi cho thêm 1 củ hành tây bóc vỏ cắt đôi, 20gr hành tím bóc vỏ, 20gr gừng cắt lát, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh bột nghệ. Tiếp theo, bạn đun lửa vừa đến khi nước sôi nhẹ lăn tăn thì hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, đậy kín nắp luộc thêm 20 phút nữa cho gà chín hẳn. Sau khi luộc 20 phút chúng ta tắt lửa, bạn có thể để yên gà trong nồi thêm 5 - 10 phút trước khi đem gà ra xả qua thau nước đá lạnh cho đến khi gà nguội hẳn. Làm như vậy da gà sẽ săn lại và giòn hơn.
Bước 2: Ướp gà
Bạn xé gà ra thành những miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp theo, bạn ướp gà với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, nước cốt 3 trái tắc. Tất cả đem trộn đều rồi bọc lại để đến khi dùng.
Bước 3: Cách nấu cơm gà Hội An
Bạn bắc nồi đất lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho vào 10gr tỏi cắt lát phi thơm. Tiếp theo, bạn vo sẵn 200gr gạo tẻ rồi chắt ráo nước, cho gạo tẻ vào nồi rang đến khi hơi nước còn sót trong gạo bốc hơi hết, hạt gạo khô ráo. Sau đó, bạn thêm vào nồi nước luộc gà sao cho lượng nước chỉ vừa sâm sấp mặt gạo, rồi dùng đũa xới đều gạo rồi để lửa nhỏ nấu cho cơm chín.
Bước 4: Làm nước mạ cơm gà Hội An 
Cơm gà Hội An chính gốc là phải được ăn cùng với nước mạ đặc trưng. Đây là phần nước được chế biến khi xào lòng gà. Để làm phần nước mạ ăn cùng với món cơm gà Hội An thì bạn cần chuẩn bị sẵn 200gr lòng gà (bao gồm tim, gan, mề tuỳ sở thích), làm sạch lòng rồi cắt hạt lựu nhỏ. Tiếp theo, bạn đem ướp lòng gà cho thấm gia vị. Công thức ướp lòng gà chuẩn nhất: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, để lòng 15 phút cho thấm. Sau đó bạn bắc chảo, đun nóng 1 muỗng canh dầu điều, cho lòng gà vào nồi xào săn rồi cho thêm 100ml nước lọc, đun thêm 10 phút cho nước cạn bớt thì tắt bếp, rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 5: Làm ớt chưng miền Trung
Bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho 20gr tỏi băm vào phi vàng, vớt tỏi ra chén để riêng. Tiếp theo, bạn cho thêm vào chảo 80gr ớt băm, 50gr đường trắng, 50ml nước mắm, khuấy đều rồi đun sôi lăn tăn. Đến khi hỗn hợp ớt keo lại thì cho tỏi phi vàng vào, trộn đều rồi tắt bếp.
Bước 6: Làm gỏi ăn với cơm gà Hội An
Bạn chuẩn bị một thau nước đá lạnh, cho vào 100gr cà rốt bào sợi, 100gr đu đủ xanh bào sợi, 100gr hành tây thái múi cau, cho tất cả vào thau ngâm 15 phút để khử mùi hăng và rau củ được giòn khi trộn. Tiếp đó, bạn vớt tất cả ra để ráo nước. Sau đó, bạn trộn hỗn hợp với 20gr hành phi, 5gr muối, 5gr tiêu, 5gr bột ngọt và ớt chưng miền Trung vừa làm (số lượng tuỳ khả năng ăn cay của bạn). Khi trộn nhớ nhẹ tay không bóp mạnh gỏi sẽ dễ bị chảy nước. Cuối cùng bạn vắt vào gỏi nước cốt 3 trái tắc, cắt thêm ít rau răm, trộn lên lần nữa là được. Tới đây là bạn đã hoàn thành xong cách nấu cơm món cơm gà Hội An hấp dẫn tại nhà, giờ bạn chỉ cần bày ra, trang trí thêm một tí cho đẹp mắt là thưởng thức được.
Bước 7: Trang trí mâm cơm gà Hội An
Bạn xếp cơm ra mẹt, thêm thịt gà xé, 1 ít gỏi, 1 ít rau răm, thêm chén nước mạ, rồi tô điểm thêm ít ớt chưng làm tăng hương vị. Khi ăn cơm gà Hội An bạn nhớ chan nước mạ vào cơm, trộn đều tất cả rồi thưởng thức nhé.

tham khảo thêm https://nauankhongkho.vn/mon-ngon-moi-ngay

Hôm nay, Nấu ăn không khó sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu chè đậu đen bột lọc đơn giản tại nhà. Những ngày nóng oi bức như thế này không có gì tuyệt vời bằng việc được thưởng thức một ly chè đậu đen ăn mát lạnh.
Món chè thơm mát bởi những hạt đậu đen bùi bùi không nát, nay được kết hợp với những viên bột lọc dai dai, càng làm cho món chè trở nên hấp dẫn và thú vị hơn khi thưởng thức. Mời các bạn xem công thức nấu chè đậu đen sau đây.

Nguyên liệu nấu chè đậu đen bột lọc

Đậu đen 250 gr
Nước 2 lít
Đường trắng 280 gr
Bột năng 130 gr
Nước cốt dừa 200 ml
Muối 1/3 muỗng cà phê

Cách nấu chè đậu đen bột lọc

Bước 1: Nấu đậu đen
Đậu đen bạn đem ngâm qua đêm để đậu mềm.
Tiếp theo, bạn cho đậu đen vào nồi, thêm 1.5 lít nước rồi nấu với lửa vừa, chú ý khuấy đậu để không bị dính nồi.
Sau đó, bạn nấu khoảng 25-30 phút thì thử thấy đậu mềm, ta cho 250gr đường vào khuấy tan đường, tắt bếp bắc nồi xuống để riêng.
Bước 2: Làm bột lọc 
Bạn lấy 100gr bột năng cho vào tô, thêm 50ml nước nóng vào nhồi bột thành khối mềm mịn không dính tay.
Tiếp theo, bạn phủ 10gr bột khô ra mặt phẳng nhồi bột và vo viên từng viên nhỏ như hạt sen hoặc tùy kích thước bạn muốn.
Sau đó, bạn đun sôi một nồi nước rồi cho bột lọc vào luộc chín rồi vớt ra tô. Cuối cùng, bạn cho vào nồi bột lọc 1 muỗng canh đường trắng, trộn đều.
Bước 3: Làm nước cốt dừa ăn chè
Bạn cho 200ml nước cốt dừa vào nồi, tiếp theo là 1 muỗng canh đường trắng, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh bột năng rồi khuấy đều hỗn hợp trên bếp.
Sau đó, bạn nấu đến khi nước cốt sệt theo ý thích của bạn thì tắt bếp. Tới đây bạn hoàn thành được phần nước cốt dừa để ăn chè đậu đen.
Bước 4: Nấu đậu đen và bột lọc
Bạn nấu sôi lại nồi nước đậu đen, cho hết bột lọc vào nấu cùng. Khuấy đều hỗn hợp và nấu thêm vài phút rồi tắt bếp.
Đợi phần chè đậu đen bột lọc nguội, bạn múc ra chén, múc thêm nước cốt dừa và rắc dừa nạo lên trên (nếu thích) rồi thưởng thức nhé!

Nấu ăn ngon mỗi ngày với Nauankhongkho

Cà ri dê Ấn Độ đã trở thành một món ăn khoái khẩu của nhiều người trên thế giới. Món ăn có mùi vị đậm đà xen lẫn vị béo của nước cốt dừa, thêm một chút cay the làm cho món cà ri dê Ấn Độ thêm phần ngon miệng. Nấu Ăn Không Khó xin chia sẻ cách nấu cà ri dê Ấn Độ mềm thịt mà không bị hôi cho cả nhà nhé!

Nguyên liệu làm cà ri dê Ấn Độ

Thịt dê 500 gr
Khoai lang 100 gr
Khoai môn 100 gr
Cà tím 100 gr
Hành tây 100 gr
Nước dừa 500 ml
Nước cốt dừa 150 ml
Hành tím 30 gr
Tỏi 30 gr
Sả 30
Gừng 25 gr
Rượu trắng 15 ml
Giấm 15 ml
Bột cà ri 10 gr
Nước mắm 50 ml
Đường trắng 50 gr
Ớt bột 5 gr
Muối 10 gr
Tiêu 3 gr
Dầu ăn 4 muỗng canh

Cách làm cà ri dê Ấn Độ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt dê: cắt phi lê rồi đem rửa sạch với nước lọc có pha cùng 15gr rượu trắng, 15gr gừng đập dập, 10gr muối để khử mùi. Tiếp theo, bạn chần sơ thịt dê qua nồi nước sôi đã cho sẵn  15ml giấm, trong 30 giây, rồi vớt ra xả qua nước lạnh và để ráo nước. Sau đó, bạn ướp thịt dê 15 phút với 20gr đường, 20ml nước mắm, 10gr hành tím băm, 10gr tỏi băm, 10gr gừng băm, 5gr bột cà ri, 5gr bột ớt, 3gr tiêu. 
Khoai môn và khoai lang: cắt miếng vừa ăn, rồi chiên vàng các mặt rồi gắp ra dĩa để riêng.
Bước 2: Xào xơ thịt dê
Bắc nồi lên bếp, bạn cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì thêm vào 30gr sả cắt khúc đập dập, 20gr tỏi tép đập dập, 20gr hành tím thái lát, phi thơm các nguyên liệu. Tiếp theo cho thịt dê đã ướp vào xào sơ.
Bước 3: Hầm cà ri dê với các loại rau củ
Bạn cho 500ml nước dừa vào nồi, rồi để lửa nhỏ hầm cà ri dê trong 20 phút.
Tiếp theo bạn cho thêm khoai môn, khoai lang, cà tím cắt khúc và hành tây cắt múi cau vào nồi cà ri dê. Nấu thêm 5 phút cho cà tím và hành tây chín.
Bước 4: Cho nước cốt dừa vào
Lúc này bạn nêm vào nồi 30gr đường, 30gr nước mắm, rồi khuấy đều nồi cà ri dê cho gia vị hòa quyện.
Tiếp theo, bạn cho thêm 150ml nước cốt dừa để tạo vị béo, khuấy nhẹ thêm lần nữa, nấu cho cà ri dê sôi lên thì tắt bếp.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Thành phẩm hoàn tất là nồi cà ri dê thơm béo với màu sắc rất bắt mắt, được ăn kèm cùng bánh mì, cơm hoặc bún sẽ cực kỳ hấp dẫn luôn.

Tham khảo thêm các món ngon mỗi ngày tại Nauankhongkho.vn

Xôi xoài là món ngon hội tụ đầy đủ những màu sắc, hương vị đặc trưng của ẩm thực Thái Lan. Những hạt nếp chín đều, căng bóng, trong suốt cùng vị ngọt ngào của những quả xoài mọng nước đã tạo nên món xôi xoài Thái Lan làm mê mẩn thực khách ngay lần đầu thưởng thức. 
Cách làm xôi xoài ngon nhất là bạn chỉ cần nắm được bí quyết hấp xôi sao cho thật dẻo thơm là đã chinh phục được vị giác của người thưởng thức.

Nguyên liệu làm xôi xoài Thái Lan 

Gạo nếp 500 gr
Xoài chín 3 quả
Nước cốt dừa 600 ml
Đường trắng 100 gr
Muối 1 muỗng cà phê
Bột bắp 1 muỗng canh
Lá dứa 10 lá

Cách làm xôi xoài Thái Lan

Bước 1: Hấp xôi xoài
Gạo nếp bạn đem vo sạch, ngâm qua đêm hoặc 4-6 tiếng, vo lại và để ráo nước.
Sau đó, bạn đun sôi nước và bó lá dứa, cho nếp vào xửng hấp, trong khoảng 15 phút đảo xôi, hấp thêm 20 phút để xôi chín tắt bếp.
Bước 2: Cho nước cốt dừa vào và ủ xôi xoài
Bạn cho 350ml nước cốt dừa, đường 90gr, ½ muỗng cà phê muối vào nồi, quấy đều trên bếp đến khi đường tan (không cần sôi).
Khi xôi còn ấm nóng, bạn đổ hỗn hợp vào xôi, trộn đều, bao màng bọc thực phẩm rồi ủ xôi trong 30-40 phút (Ban đầu xôi hơi ướt nhưng sau 15-20 phút từng hạt xôi hấp thụ nước cốt dừa nên các bạn sẽ thấy sự khác biệt).
Bước 3: Làm nước cốt dừa ăn xôi xoài
Trong khi đợi ủ xôi, chuẩn bị phần nước cốt dừa để ăn kèm với xôi xoài nhé! Bạn cho 250ml nước cốt dừa, 10gr đường và ½ muỗng cà phê muối, bột bắp vào quậy tan, bắc lên bếp đun đến khi hỗn hợp sệt lại như ý muốn.
Bước 4: Hoàn thành món xôi xoài
Sau khoảng 40 phút, xôi vẫn còn hơi ấm, từng hạt xôi thấm nước cốt dừa, không nhão nhưng hơi dính, bạn đơm xôi vào dĩa, rưới nước cốt dừa, xếp xoài lên dĩa, trang trí theo ý thích, và thưởng thức món xôi xoài Thái Lan hấp dẫn thôi!
 

tham khảo thêm https://nauankhongkho.vn/mon-ngon-moi-ngay

Nem cua bể là món ăn đặc sản gắn liền với vùng đất Hải Phòng. Với cách làm nem của bể vuông độc đáo cùng huơng vị giòn ngon, thơm phức, món nem cua bể Hải Phòng đã trở thành món ăn được rất nhiều người yêu thích. 
Vì sự hấp dẫn của món nem mà nhiều nơi được biến tấu theo hương vị đặc trưng văn hóa ẩm thực của từng địa phương. Do đó, cách làm nem cua bể Hải Phòng đúng hương vị sẽ được bật mí với các bạn qua công thức nấu ăn món ngon mỗi ngày sau đây, giúp bạn có thể học công thức làm nem cua bể đơn giản, thơm ngon đúng vị nhất ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm nem cua bể Hải Phòng

Thịt cua 250 gr
Tôm tươi 150 gr (Tôm lột vỏ)
Thịt băm 150 gr
Lòng đỏ trứng gà 2 cái
Bún tàu 30 gr (Ngâm nở)
Cà rốt 30 gr
Củ sắn 30 gr
Giá đỗ 30 gr
Nấm mèo 30 gr (Ngâm nở)
Ngò rí 15 gr
Hành lá 15 gr
Bánh tráng 16 tờ (Bánh đa nem)
Nước mắm 1 muỗng canh
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Tiêu 1 muỗng cà phê
Cách làm nem cua bể Hải Phòng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để làm món nem cua bể ngon: bạn chọn mua loại cua nguyên con khoảng 1.2kg (cỡ 2 con), rồi đem luộc chín 15 phút với nước sôi rồi bóc lấy thịt cua. Với lượng cua này bạn có thể bóc được khoảng 250gr thịt cua. Hoặc để tiết kiệm thời gian bạn cũng có thể mua thịt cua được bóc sẵn bán rất nhiều ngoài hàng quán.
Tôm: bạn lột vỏ, bóc bỏ phần chỉ lưng rồi đem cắt nhỏ. 
Cà rốt và củ sắn: gọt vỏ, thái lát mỏng sau đó thái sợi ngắn. 
Giá đỗ: rửa sạch để ráo rồi cắt khúc ngắn.
Miến tàu và nấm mèo: ngâm nở. Cắt miến tàu thành khúc ngắn và nấm mèo đem thái sợi mỏng.
Bước 2: Trộn nhân nem cua bể Hải Phòng
Bạn cho tất cả nguyên liệu làm món nem cua bể Hải Phòng vào chung 1 tô để trộn nhân. Phần nhân này sẽ gồm 250gr thịt cua, 150gr thịt tôm, 150gr thịt băm, 2 lòng đỏ trứng gà, 30gr miến tàu ngâm nở, 30gr nấm mèo ngâm nở, 30gr cà rốt, 30gr củ sắn, 30gr giá đỗ, 15gr hành lá và 15gr ngò rí cắt nhỏ, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều tất cả cho nhân hòa quyện với nhau.
Bước 3: Gói nem cua bể
Đầu tiên, bạn trải bánh đa nem ra mặt phẳng sạch, phết 1 lớp nước mỏng lên trên. 
Tiếp theo, bạn lấy 1 tờ bánh đa nem khác, phết nước vào 1/2 tờ rồi gấp lại, đặt vào chính giữa tờ bánh đa phía dưới. 
Sau đó, bạn múc một số lượng nhân vừa đủ vào chính giữa, gấp 2 mép bên cạnh vào giữa. 
Lần lượt phết thêm nước rồi gấp 2 mép trên và dưới tạo thành những chiếc nem cua bể vuông vức đẹp mắt. Với số lượng nhân trên mình có thể làm được khoảng 8 chiếc nem.
Bước 4: Rán nem cua bể
Bạn đun dầu cho nóng lên sau đó chỉnh lửa vừa, gắp từng chiếc nem cua bể vào chiên vàng giòn 2 mặt. Sau đó bạn gắp ra để ở một dĩa riêng cho ráo dầu.
Bước 5: Cách pha nước chấm nem cua bể
Với món nem cua bể Hải Phòng thì nước chấm đóng vai trò quan trọng đó nha. Bạn cho 800gr nước đun sôi để nguội, 400gr đường, 400gr giấm tỏi, 2 muỗng gạt muối. Sau đó bạn cho thêm 250gr nước mắm, cà rốt, đu đủ chua, ớt bột và 1/2 trái chanh vắt lấy nước rồi khuấy đều, có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
Dọn nem cua bể kèm nước mắm tỏi ớt cùng dưa góp ngâm chua ngọt, bún và 1 ít rau thơm là mâm nem cua bể của bạn không khác gì ngoài hàng luôn. 
 

Thực đơn các món ăn ngon hàng ngày dễ làm